Majonez z awokado

źródło: https://czytajsklad.com/majonez-dla-alergika/

Polecam również majonez z kalafiora i majonez z fasoli.

Majonez z kalafiora

Pilnie potrzebowałam majonezu, ale ulewa za oknem nie zachęcała do wyjścia. Trzeba było sobie radzić inaczej...

Przygotowałam zatem:

- mały kalafior,

- łyżkę musztardy (o dobrym składzie),

- 1/3 szklanki oleju (użyłam rzepakowego ze szklanej butelki),

- sok z 1/2 cytryny,

- sól i pieprz.

1. Kalafior dokładnie umyłam, podzieliłam na różyczki, wrzuciłam na osolony wrzątek (chętni mogą dodać łyżkę cukru), ugotowałam do miękkości, odsączyłam i ostudziłam.

2. Zblendowałam kalafior, musztardę, olej i sok z cytryny. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

3. Przełożyłam do słoika i wstawiłam do lodówki.

Przyznacie, że wiele pracy nie trzeba... Można też przemycić kalafior ;) Spróbujcie i oceńcie sami. Ja jestem mile zaskoczona tym smakiem.

Przepis pochodzi z kupionej ponad rok temu książeczki "Kuchnia bez glutenu" Fakt Zdrowie.

Na moim blogu znajdziecie również przepis na majonez z fasoli: klik.

Sałatka z pieczarkami

Sałatka z pieczarek*, cebuli*, selera naciowego, odrobiny kaszy gryczanej; do tego odrobina majonezu, natka pietruszki i papryka. Poniosła mnie fantazja przy dobieraniu składników ;) - przepis wymyśliłam na miejscu, jednak wyszło bardzo przyzwoicie. Proporcji brak, bo zużywałam resztki. Polecam :)

* Pieczarki i cebula były wcześniej zeszklone na oleju kokosowym.

"Majonez" z fasoli

Taki zestaw jak na zdjęciu jest na jednej z wyższych lokat w śniadaniowym TOP 10 mojego syna. Mało tego! Ja maczam sobie warzywa w "majonezie" tylko, On natomiast smaruje warzywa "majonezem", a następnie zawija w liście sałaty i nazywa to warzywnymi hot-dogami :)
Wspominałam już, że ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia? ;)

Co do "majonezu"... Łatwo go zrobić, o ile zaplanujesz to z wyprzedzeniem.

Przygotuj:

- 1 szklankę ugotowanej białej fasoli (w ostateczności sprawdzi się ta z puszki, ale uważnie czytaj skład, im krótszy, tym lepiej!),

- 2 łyżki wody,

- 1 łyżkę octu winnego,

- około pół szklanki oliwy lub oleju,

- sól i pieprz do smaku.

Jeżeli nie będziesz używał fasoli z puszki, pamiętaj, żeby ją wcześniej namoczyć (najlepiej na noc). 

Kiedy fasola będzie już ugotowana, zmiksuj ją z wodą, octem winnym i oliwą/olejem. W czasie miksowania zadecyduj, ile oliwy dodasz, żeby uzyskać pożądaną konsystencję. Dopraw. Przełóż do słoika i przechowuj w lodówce. Dodawaj do surowych warzyw, do sałatek, do jajek na twardo, o ile znajdują się w Twojej diecie. Wyobraźnia... ;)