Naleśniki ciecierzycowe

ziarna ciecierzycy

Przynoszę Wam dzisiaj przepis na naleśniki, które można jeść i na słodko, i na słono. Dodatkową ich zaletą jest to, że ciasto na nie można przygotować nawet kilkanaście godzin przed smażeniem.

To u mnie ostatnio hit! Do tego stopnia, że nie mam nawet ich zdjęcia... Znikają natychmiast, więc często robię je od razu z podwójnej porcji. Ciasto rozrabiam wieczorem, wstawiam do lodówki, a rano smażę. Choć odgrzewane (z nadzieniem w środku) też smakują dobrze :)

Składniki:

- 1 szklanka mąki z ciecierzycy,

- 2 - 3 łyżki tapioki (ewentualnie mąki ziemniaczanej),

- 1 szklanka wody,

- 2 łyżki oleju,

- szczypta soli,

- szczypta kminku (najlepiej mielony).

Przygotowanie:

Wymieszać wszystko dokładnie i odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. Smażyć na suchej lub lekko przetartej olejem patelni.

Próbowaliśmy ich już z:

- dżemem,

- miodem,

- syropem daktylowym,

- kremem czekoladowym z awokado i banana,

- soczewicą z pieczarkami i cebulą,

- awokado z czosnkiem i papryką,

- musem dyniowym.

W każdej z tych kombinacji świetnie się sprawdzają. Warto znać ten przepis!

Ekspresowe placki z ciecierzycy (wegańskie, bezglutenowe)

Masz mało czasu, a chcesz zjeść sycące śniadanie? Przygotuj:

- 2 dojrzałe banany,

- 1 szklankę mąki z ciecierzycy,

- 1,25 szklanki wody gazowanej,

- owoce,

opcjonalnie:

- słód (syrop z agawy, syrop daktylowy lub inny),

- szczyptę cynamonu.

1. Obrane banany włóż do miski i rozgnieć widelcem.

2. Dodaj mąkę z ciecierzycy i dolej wodę gazowaną. Wymieszaj. Jeśli dodajesz słód i cynamon to teraz jest ten czas.

3. Rozgrzej patelnię i smaż na złoto z obu stron (bez użycia tłuszczu).

4. Podaj z ulubionymi owocami.

Smacznego! :)

Przekąska z ciecierzycy

Rossmann zaskakuje mnie coraz bardziej... Kilka dni temu znalazłam tam coś naprawdę smacznego. Kto z Was już próbował?

Bezglutenowy chlebek i pasta z marchewki

Bez glutenu, bez jajek, bez drożdży, bez mleka - socca, czyli chlebek nicejski. Płaski, cienki, pyszny. A w składzie zaledwie 4 składniki:

- 100 g mąki z ciecierzycy,

- 200 ml wody,

- 2 łyżki oleju,

- 1/2 łyżeczki soli.

Przepis znaleziony tutaj: klik.

Przygotowanie jest banalnie proste:

1) Wymieszaj w misce wszystkie składniki.

2) Odstaw na 2 godziny do lodówki (można na dłużej).

3) Formę do tarty wysmaruj tłuszczem, wylej ciasto.

4) Wstaw do uprzednio nagrzanego piekarnika (250 stopni C) i piecz około 15 - 22 minuty (powinien się zarumienić i odstawać od brzegów).

Pasta do chleba powstała zupełnie przez przypadek. Miałam 3 ugotowane marchewki i kawałek pieczonej papryki. Dodałam do tego kawałek cebuli i odrobinę oliwy. Zblendowałam. Pasta idealna!

Pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami

Poznajecie, co jest w tej misce? Tak, przynoszę Wam dzisiaj kolejny przepis z ciecierzycą w roli głównej! Minimum pracy, maksimum smaku :)

Składniki:

- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy,

- 6 sztuk suszonych pomidorów,

- 3 łyżki ziaren słonecznika,

- ćwiartka pomidora,

- 2 łyżki oleju,

- ząbek czosnku.

Przygotowanie (krócej się nie da!):

1) Słonecznik uprażyłam na suchej patelni.

2) Zblendowałam wszystkie składniki.

3) Podałam z ulubionym pieczywem.

Spróbujecie?

Babeczki z ciecierzycy

Produkcja trwa :)

A w składzie:

- 2 kubki gotowanej ciecierzycy,

- 2 dojrzałe banany,

- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego zalane 6 łyżkami gorącej wody,

- 3/4 szklanki brązowego cukru lub ksylitolu,

- 2 łyżki kakao (lub 1 czubata łyżka karobu),

- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia.

Zblendowałam wszystkie składniki i przełożyłam do foremek, wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Będę piekła około 30 minut (do suchego patyczka), następnie wystudzę na metalowej kratce i wyjmę z foremek dopiero po całkowitym ostygnięciu.
Można posypać je cukrem pudrem, polać lukrem - kto, co lubi/może. Zmieszczą się do wielkanocnego koszyczka i pięknie ozdobią świąteczny stół. 

Przepis jest sprawdzony w czasach "przed blogiem" :) Udają się zawsze. Propozycja dla mam, które chcą przemycić ciecierzycę ;) i dla wszystkich innych :)

źródło: klik

Chleb kukurydziano - ciecierzycowy (bezglutenowy)

Zachciało mi się odmiany od chleba gryczanego, o którym pisałam tutaj: klik. Poza tym szukałam czegoś, co nie wymaga 25 godzin przygotowań jak tamten chleb. 

Przepis znalazłam w książeczce "Kuchnia bez glutenu", o której wspominałam, gdy podawałam przepis na majonez z kalafiora.

Do przygotowania chleba użyłam:

- 25 dag mąki kukurydzianej,

- 10 dag mąki z ciecierzycy,

- 3 dag drożdży,

- 2 łyżeczek brązowego cukru,

- 5 dag siemienia lnianego,

- 1/3 szklanki pestek słonecznika,

- 2 łyżek sezamu (do posypania),

- 1 małej(!) łyżeczki kminu rzymskiego,

- 1 łyżeczki soli,

- 400 ml letniej wody.

1) Drożdże roztarłam z cukrem, 5 dag maki kukurydzianej i 400 ml letniej wody. Przykryłam i odstawiłam na 15 minut.

2) Resztę mąki kukurydzianej połączyłam w misce z mąką z ciecierzycy, siemieniem, pestkami słonecznika, kminem i solą. Wlałam rozczyn i wymieszałam (ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryłam ściereczką i odstawiłam na 40 minut.

3) Formę keksówkę wyłożyłam papierem do pieczenia, przełożyłam ciasto i posypałam je sezamem. Ponownie przykryłam ściereczką i odstawiłam na 40 minut.

4) Piekłam 60 minut w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni C.

Niecałe 3 godziny pracy, a efekt mnie zadowala. Spróbujcie i Wy!

Pasztet warzywny

Lubicie pasztety? Ja bardzo, ale do tej pory z warzywnymi nie było mi po drodze. Nadszedł jednak TEN dzień i jest! 

Pasztet z ciecierzycą, innymi warzywami (o tym za chwilę...) i odpowiednią mieszanką przypraw, które sprawiły, że jest dopracowany na szóstkę :) I nie wymaga wiele pracy. Propozycja na co dzień i od święta.

Jeśli chcesz, by zagościł na Twoim stole, przygotuj:

- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy,

- 2 marchewki,

- 1 pietruszkę,

- 1/2 pora,

- cebulę,

- 1/2 główki czosnku,

- 1/2 szklanki oleju rzepakowego,

- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego,

- 1/2 szklanki płatków owsianych (u mnie bez glutenu),

- łyżeczkę mielonej gałki muszkatołowej,

- łyżeczkę kolendry,

- łyżeczkę kurkumy,

- łyżeczkę garam masala,

- łyżeczkę wędzonej papryki,

- łyżkę soli morskiej.

1) Siemię lniane zalej 1/2 szklanki gorącej wody i odstaw.

2) Marchew, pietruszkę, por, cebulę i czosnek obierz, pokrój i rozdrobnij w mikserze szybkoobrotowym. Dodaj ciecierzycę, olej, siemię, płatki oraz przyprawy i zblenduj wszystko na gładką masę (u mnie nie było zupełnie na gładko).

3) Blaszkę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, przełóż do niej masę i piecz około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.

Przepis znalazłam pod koniec marca w saloniku prasowym w czasopiśmie "Wróżka" (numer marcowy lub kwietniowy).

Smalczyk wegański

Znalazłam dzisiaj w Carrefour. A chodzi za mną taki wegański "smalczyk" od dawna. Muszę go wreszcie zrobić. Podpowiedź, co do składu już mam. Może uda się w ten weekend? Wszak już dawno ciecierzycy nie jadłam... ;)

Ciastka z ciecierzycy

Wszystko wskazuje na to, że ten tydzień mija w moim domu pod hasłem "ciecierzyca". Była już ciecierzyca pieczona, potrawka z ciecierzycą, a dzisiaj czas na ciastka :) 

Przepis na nie znalazłam tutaj: klik, jednak nie byłabym sobą, gdybym go nie zmodyfikowała, zatem u mnie brzmi on tak:

- 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy,

- 3 czubate łyżki wiórków kokosowych,

- 3 - 4 łyżki oleju kokosowego,

- 1 łyżka miodu,

- 0,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia,

- 1 łyżka kakao.

W oryginale były rodzynki, ale akurat nie miałam ich w domu, więc dodałam 1 dużego banana (pokroiłam go wcześniej na półplasterki) i łyżeczkę sezamu.

Zblendowałam wszystkie składniki, dorzuciłam banana, wymieszałam łyżką. Piekarnikową blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia, ułożyłam na niej ciastka (z ciasta ulepiłam kulki, które lekko spłaszczyłam) i wstawiłam do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180 stopni C na termoobieg. Piekłam około 20 minut (muszą się zarumienić). 

Ciastka nieco się kruszą, wiadomo - glutenu nie widziały na oczy, ale ich smak rekompensuje wszystko! Zjedliśmy je ze smakiem, wracać do przepisu na pewno będziemy, co i Wam polecamy!

Potrawka (ciecierzyca i warzywa)

Lubię takie (prawie) jednogarnkowe dania! Ciecierzycę namaczam przed pójściem spać, a rano gotuję (ok. 40 - 50 minut; 10 minut przed końcem gotowania solę). 

Marchew, pietruszkę, cebulę, cukinię, pora myję i kroję na mniejsze kawałki, a następnie wrzucam do garnka, zalewam przecierem pomidorowym, dodaję przyprawy (pieprz, kurkumę, majeranek, oregano, bazylię, sól) i duszę do miękkości (ok. 30 - 40 minut). Wrzucam ciecierzycę do warzyw, mieszam i duszę ok. 15 minut. Podaję na ciepło! A jak Wy jecie ciecierzycę??

Pieczona ciecierzyca

Pieczona ciecierzyca może stanowić słoną przekąskę, ale równie dobrze sprawdza się w zestawie obiadowym z innymi warzywami (u mnie z gotowanymi burakami i surówką z marchewki). 

Potrzebowałam:

- ugotowanej ciecierzycy,

- miksu ulubionych przypraw (u mnie były to: wędzona papryka, zioła prowansalskie, sól himalajska),

- oliwy.

Ciecierzycę osuszyłam, włożyłam do miseczki, polałam oliwą, posypałam przyprawami. Wymieszałam.

Piekarnik nagrzałam do 200 stopni C (termoobieg), wstawiłam ciecierzycę na 30 minut (należy piec ją do zarumienienia).

Smacznego!