Jak zrobiłam chałwę...

Chałwę kocham miłością wielką! Kiedyś już nawet podawałam Wam na nią przepis: klik. Chodziła jednak za mną długo chałwa ciut inna. Taka trochę rozpływająca się w ustach, mniej zwarta, taka sklepowa... 

Chodziła, chodziła i wreszcie na wakacjach znalazłam na nią sposób :) Wzięłam tahinę (7 łyżeczek), syrop z agawy (do smaku), olej kokosowy (płynny, 3 łyżeczki) i orzechy (składnik opcjonalny). 

Wymieszałam wszystkie składniki, powstałą masę przelałam do małego pojemnika i wstawiłam na kilka godzin do zamrażalnika. A potem to... miałam raj na ziemi ;) I Wy też możecie go mieć!

Baton energetyczny

W sklepach "Piotr&Paweł" już jakiś czas temu pojawiła się półka ze zdjęciem Anny Lewandowskiej, na której znaleźć można produkty firmy "foods by Ann", np.: chlorellę, spirulinę, jagody goji, cukier kokosowy, nasiona chia i wiele innych. Są też batony energetyczne - jeden z nich widzicie na zdjęciu. 

Baton waży 60 g  i zawiera: daktyle, figi, kokos, orzechy nerkowca, migdały, pestki dyni, zieloną herbatę matcha. Kosztuje 5,99 zł. 

Na opakowaniu znajdziemy informację, że jest to produkt bezglutenowy (przebadane przez akredytowane laboratorium), bez laktozy i bez dodanego cukru. Jest jednak również  dopisek, że na terenie zakładu produkcyjnego możliwa jest obecność soi, sezamu, jak, mleka, glutenu, orzeszków ziemnych i innych orzechów.

Baton jest smaczny, sycący i na pewno nie pójdzie w biodra ;) "Życiowa moc bierze się z dobrego jedzenia" - pisze na swojej stronie A.Lewandowska, ja to potwierdzam i uwierzcie mi, że dobrze wiem, o czym piszę :)

Brownie z kaszy jaglanej

Przepis z Internetu, ale znaleziony dawno, dawno temu i niestety przepisany na kartkę bez źródła... Dobre, zdrowe ciasto!

Potrzebujesz:

- 1 szklanki kaszy jaglanej,

- 1 bardzo dojrzałego banana,

- 1/2 szklanki rodzynek,

- 1/2 szklanki daktyli (opcjonalnie),

- 1/2 szklanki mleka kokosowego (lub innego roślinnego),

- 3 łyżek melasy (np. karobowej),

- 3 łyżek kakao,

- 2 łyżek mąki kokosowej,

- 1 łyżki oleju kokosowego,

- szczypty cynamonu,

- szczypty soli.

1. Kaszę opłukałam, zalałam 2 szklankami wody, dodałam rodzynki i ugotowałam (do wchłonięcia wody, około 15 - 20 minut).

2. Do kaszy dodałam pozostałe składniki (poza mąką kokosową), zblendowałam.

3. Dosypałam mąki kokosowej i zblendowałam. Wrzuciłam pokrojone daktyle, zamieszałam łyżką.

4. Nagrzałam piekarnik do 180 stopni C i piekłam 30 minut. 

5. Ostudziłam i schłodziłam w lodówce.

Lody (z dwóch składników)

Lubię lody. Ale kiedy czytam ich składy, od razu przestaję mieć na nie ochotę... Robię więc lody sama. Ich głównym składnikiem są mrożone banany. Próbowaliście? Łatwa sprawa!

Myję banany (3 - 4 sztuki), sparzam wrzątkiem, obieram ze skórek, kroję na plasterki i wkładam na całą noc do zamrażalnika. Rano wyjmuję je i po około 20 - 30 minutach blenduję z 3 łyżeczkami karobu (można dodać kakao, ale karob rzadziej uczula). Dodatki - wedle upodobań i możliwości (można dodać wanilię, orzechy, bakalie). 

U nas tym razem wersja z rodzynkami. 

Krótki skład i tyle przyjemności! :)

Jabłka zapiekane z kaszą jaglaną...

... rodzynkami i płatkami kokosowymi, polane miodem gryczanym. 

Wykorzystałam kaszę jaglaną, którą ugotowałam dzień wcześniej do obiadu. Wymieszałam ją z rodzynkami, dosypałam płatków kokosowych. Jabłka wydrążyłam, nadziałam kaszą i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na około 20 - 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika polałam miodem. Podawałam na ciepło. Spróbujesz?

Batony "Dobra kaloria"

Batony "Dobra kaloria" są już od jakiegoś czasu w asortymencie Lidla. To dobra wiadomość dla tych, którzy mieszkają w małych miastach i sklepów eko nie mają. Warto po nie sięgać, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, bo mają krótkie i treściwe składy, a do tego są sycące :) 

"Marka Dobra Kaloria to produkty wykonane z naturalnych surowców i charakteryzujące się wysoką zawartością cennych składników odżywczych. Produkty te powstały na bazie autorskich receptur firmy Ekoprodukt, specjalizującej się w produkcji żywności funkcjonalnej i ekologicznej i obecnej na rynku od 1993 roku. Marka Dobra Kaloria to trzy linie produktów wyróżnione trzema kolorami opakowań: śniadaniowe – pomarańczowe, przekąski – zielone i ciastka – czerwone. Każda z tych linii dostarcza organizmowi innych wartości odżywczych oraz może być stosowana o różnych porach dnia". [źródło]

Pamiętać jednak należy, że przy alergiach na orzechy, z batonów zostaje nam jedynie "śliwka&ziarna" (daktyle, śliwka suszona (27%), ziarno słonecznika (19%), chrupki zbożowe (mąka kukurydziana, mąka ryżowa), siemię lniane (8%) ) - choć zapewne na opakowaniu istnieje informacja o możliwości zanieczyszczenia orzechami (piszę "zapewne", bo nigdy tego batona na żywo nie widziałam jeszcze).

Baton widoczny na zdjęciu ma następujący skład: 

daktyle, orzeszki ziemne (29%), chrupki zbożowe (mąka kukurydziana, mąka ryżowa). 

Moim faworytem jest "kokos&orzech" (klik), no ale to jasne - gdzie jest kokos (albo mak), tam jestem i ja ;)

O wszystkich rodzajach batonów i innych produktach firmy przeczytasz tutaj: klik.

Słodycze z chlorellą

W Rossmannie pojawiła się ostatnio nowość z gatunku zdrowych przekąsek. Zobaczcie sami:

Krótkie składy, produkty rolnictwa ekologicznego i chlorella w składzie. "Nasze kuleczki to nie tylko wysmakowany wygląd - zapewnia producent. To przede wszystkim bogate wnętrze! Połączenie składników BIO oraz bogatej w witaminy i minerały super algi Chlorelli - tworzy wyjątkową kompozycję smaku i zdrowia".

Spróbujesz?

Babeczki z masą jaglano - bananową

Przepis na te babeczki znalazłam na facebooku.

1) Należy rozgnieść widelcem 2 banany, dodać 100 gramów miodu. 

2) W drugiej misce wymieszać 125 gramów płatków owsianych (ja dałam 62,5 grama płatków i tyle samo popingu z amarantusa) z 1 łyżeczką cynamonu i szczyptą soli.

3) Do suchych składników dodać mokre. Wymieszać przy użyciu widelca.

4) Powstałą masę wykładać do formy na mufinki, ugniatając palcem tak, żeby powstało wgłębienie.

5) Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 10 - 12 minut.

Masa to zblendowane razem: ugotowana kasza jaglana, banan, cynamon i daktyle. Do ozdoby użyłam jagód goji. Było pyszne!

Daktyle - mocarne słodycze

"Dawniej młoda panieneczka

Mile rzekła kochankowi:

Daj mi, luby, kanareczka.

A dziś każda swemu powie:

Jeśli nie chcesz mojej zguby,

Krokodyla daj mi, luby".

Aleksander Fredro

Za krokodyla podziękuję, rzekłabym raczej: "Jeśli nie chcesz mojej zguby, daktyle daj mi luby..." ;)

Wszak daktyle to mocarne słodycze! Są słodkie, więc doskonale zastępują wafelki, cukierki, czekoladki i inne "cuda", których pełno w sklepach. W odróżnieniu od tych ostatnich daktyle to źródło wielu witamin (A, C, B1, B2, PP) i mikroelementów (potas, żelazo, fosfor, magnez), to także duża porcja błonnika.

Jeśli kupujesz daktyle suszone, pamiętaj, aby były niesiarkowane. Jednak takie świeże (jak na zdjęciu) są najlepsze! Dużo cennych informacji o daktylach znajdziesz na stronie: http://najlepszedaktyle.pl/o-daktylach . Na zdrowie! :)

Jak zrobić czekoladę

Uwielbiam czekoladę! Cóż robić, wszak każdy ma jakieś słabości ;) Na swoją obronę mam jednak to, że wieloma gardzę :P Nie odmawiam jednak tych o dobrym składzie. Ale one trochę kosztują... Postanowiłam więc, że zrobię czekoladę sama i to nie był mój ostatni raz w tym temacie. Zdecydowanie nie!

Do jej przygotowania użyłam:

- 100 g oleju kokosowego,

- 100 g ciemnego, naturalnego kakao,

- miodu (do smaku; u mnie 2 płaskie łyżki),

- bakalii i dodatków (u mnie niesiarkowane: wiórki kokosowe i suszone morele).

Lekko podgrzałam olej. Gdy był już płynny, zdjęłam garnek z ognia i dokładnie wymieszałam go z kakao i miodem. Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia, czekoladę wylałam na blachę, posypałam morelami i wiórkami i wstawiłam na kilka godzin do zamrażalnika (ok. 3 godzin wystarczy). Pysznie i bez E476. Polecam!

Kutia z kaszy jaglanej

Kutia to tradycyjna potrawa kuchni ukraińskiej. Nazwa - jak podaje Wikipedia - pochodzi od słowa kókkos, czyli pestka, ziarno. Podstawowymi składnikami kutii są pszenica i mak, ale ile gospodyń, tyle przepisów na kutię... Niektóre wymieniają pszenicę na pęczak, inne na ryż. Ja za kutią z pszenicą w składzie nigdy nie przepadałam, a innej nie jadłam w czasach, gdy moja dieta zawierała gluten. 

Mak natomiast od zawsze kocham miłością wielką :) Koleżanki ze studiów do dziś pamiętają (a było to już kilkanaście lat temu), jak regularnie dorabiałam pobliskie cukiernie, bo jadałam drożdżówki z makiem. Żadne inne mi tak nie smakowały jak z makiem właśnie... Kiedy ktoś szedł na przerwie do cukierni i zbierał zamówienie zbiorowe, nie musiał pytać, co wybieram. Z tego, co wiem, mak jest jednym z najbogatszych roślinnych źródeł wapnia, widać wapnia potrzebował mój organizm... Warto o tym pamiętać, jeśli z naszej diety zniknął nabiał.

Rok temu stałam się szczęśliwą posiadaczką książki, o której na moim blogu wspominałam już wiele razy - "Atelier Smaku. 108 potraw bezglutenowej kuchni wegańskiej" autorstwa Joli Słomy i Mirka Trymbulaka. Wtedy właśnie zrobiłam kutię. Kutię z kaszy jaglanej. Była pyszna! O dokładkę prosili również goście, którzy jedzą gluten, więc z powodzeniem można zaserwować ją dla wszystkich (o ile oczywiście tolerują wszystkie jej składniki). W tym roku również zagości na moim świątecznym stole, bo - oprócz tego, że jest smaczna, jest też zdrowa (zawiera wiele witamin i minerałów). Zyskuje również na smaku, gdy jest zrobiona z 1-dniowym wyprzedzeniem, co ułatwia przygotowania świąteczne.

Składniki:

- 40 dag kaszy jaglanej (o kaszy jaglanej pisałam tutaj: klik, warto przeczytać), 

- 40 dag maku,

- 40 dag ulubionych bakalii (u mnie: daktyle, morele, rodzynki),

- skórka otarta z 2 pomarańczy,

- 1/2 szklanki brązowego cukru,

- 6 łyżek melasy z karobu.

Przygotowanie:

1. Mak zalałam wrzątkiem i zostawiłam na noc (żeby zmiękł).

2. Kaszę przelałam wrzątkiem na sitku, wrzuciłam do garnka, zalałam wrzącą wodą (wody w ilości półtora razy większej niż objętość kaszy), przykryłam garnek pokrywką i (bez mieszania) ugotowałam do miękkości (około 15 minut).

3. Przecedziłam mak i zmieliłam go.

4. Suszone owoce zalałam wrzątkiem, odcedziłam i posiekałam.

5. Pomarańcze sparzyłam, skórkę utarłam na tarce i przesmażyłam z cukrem (w przepisie jest pół szklanki, ale dałam mniej) i odrobiną wody.

6. Wszystkie składniki połączyłam ze sobą i schłodziłam w lodówce. 

Ciastka owsiane z bakaliami

Przekąska mistrzów :) Ciastka, o których dzisiaj piszę, są pyszne i robi się je ekspresowo, a jak smakują! Spróbuj! 

Składniki (na 8 ciastek):

- 1 szklanka płatków owsianych (u mnie z przekreślonym kłosem),

- garść bakalii (u mnie tym razem: rodzynki, suszone daktyle i śliwki),

- 1 łyżeczka wiórków kokosowych (zwróć uwagę na to, aby były niesiarkowane),

- pół łyżeczki cynamonu,

- 1 łyżka masła (w temperaturze pokojowej; u mnie masło klarowane),

- 2 banany,

- 2 łyżki miodu lub innego słodu,

- 1 łyżka świeżo zmielonego siemienia lnianego.

Rozgnieć banany widelcem, dodaj miód i siemię lniane oraz pozostałe składniki. Piecz 10 - 12 minut (do zarumienienia) w piekarniku nagrzanym do 200°C. Smacznego :)

Ciastka owsiane z bakaliami

Kiedy zobaczyłam ten przepis, od razu wiedziałam, że ciastka te zagoszczą w mojej kuchni. Teraz wiem już także, że zagoszczą w niej na zawsze. Są pyszne, a do tego zdrowe! Nie zawierają glutenu, jajek i mleka krowiego.

Aby zagościły również w Twojej kuchni, przygotuj:

- 40 dag płatków owsianych bezglutenowych,

- 10 dag rodzynek,

- 10 dag owoców goji,

- 20 dag daktyli,

- 3/4 szklanki mleka kokosowego,

- 3/4 szklanki oleju słonecznikowego,

- 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu.

 1) Płatki, rodzynki i owoce goji wymieszaj z cynamonem i olejem (dokładnie rozetrzyj wszystko ręką, żeby widać było, że płatki są natłuszczone).

2) Daktyle przelej wrzątkiem, a następnie dokładnie zblenduj z mlekiem kokosowym.

3) Wszystkie składniki połącz i dokładnie wymieszaj.

4) Blaszkę piekarnika wyłóż papierem do pieczenia, a następnie przy użyciu metalowego pierścienia formuj nie za grube krążki.

5) Piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C.

W wersji "na bogato" polałabym je surową gorzką czekoladą i oprószyła wiórkami kokosowymi. Ale i bez tego są przepyszne! Pamiętaj tylko, aby suszone owoce, których użyjesz, nie były siarkowane, bo to ma być zdrowa przekąska. Z podanych proporcji wyszło mi 16 ciastek o średnicy 8,5 cm.

Smacznego!