Placki z czerwonej soczewicy

Zrobiłam je raz przed przejściem na dietę dr Dąbrowskiej, a potem przez całe 42 dni marzyłam o powtórce :) I nadszedł ten dzień! 

Doskonale smakują o każdej porze dnia! I dodatki do nich też mogą być różne. Dzisiaj zjadłam je z resztką leczo, które zostało mi z poprzedniego dnia, ale równie dobrze smakować będą z keczupem czy z sosem czosnkowym. Porcja jest całkiem spora - za każdym razem wyszło mi ponad 20 placków. Są naprawdę pyszne, polecam!

1) 180 g czerwonej soczewicy zalałam zimną wodą i odstawiłam na 8 - 12 godzin.

2) Przepłukałam soczewicę pod bieżącą wodą, dodałam: 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę soli, 3 łyżeczki oregano, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie), 350 ml wody. Zblendowałam wszystko na gładką masę.

3) Do przygotowanej masy wsypałam 150 g mąki gryczanej, dodałam również: 1 drobno pokrojoną cebulę i kilkanaście suszonych pomidorów. Wymieszałam wszystko i odstawiłam na kwadrans.

4) Patelnię rozgrzałam i wysmarowałam delikatnie olejem. Wykładałam masę (na 1 placek 1 łyżka ciasta) i smażyłam na złoty kolor z obu stron.

Ekspresowe placki z ciecierzycy (wegańskie, bezglutenowe)

Masz mało czasu, a chcesz zjeść sycące śniadanie? Przygotuj:

- 2 dojrzałe banany,

- 1 szklankę mąki z ciecierzycy,

- 1,25 szklanki wody gazowanej,

- owoce,

opcjonalnie:

- słód (syrop z agawy, syrop daktylowy lub inny),

- szczyptę cynamonu.

1. Obrane banany włóż do miski i rozgnieć widelcem.

2. Dodaj mąkę z ciecierzycy i dolej wodę gazowaną. Wymieszaj. Jeśli dodajesz słód i cynamon to teraz jest ten czas.

3. Rozgrzej patelnię i smaż na złoto z obu stron (bez użycia tłuszczu).

4. Podaj z ulubionymi owocami.

Smacznego! :)

Pieczone placki warzywne

Kolejna porcja warzyw. Bardzo duża porcja! Starłam na tarce cukinię, marchewkę, pietruszkę, cebulę, dodałam pokrojoną natkę pietruszki i zmielone siemię lniane (można dodać jajko, jeśli ktoś może i jada), trochę przypraw (według upodobania i możliwości), a potem wyłożyłam na blaszkę, na każdym placku położyłam niewielką ilość masła klarowanego (taką masłową szczyptę) i upiekłam w piekarniku (uprzednio nagrzanym do 180°C, ok. 25 minut). 

Gdyby komuś było mało warzyw ;), proponuję przygotować jeszcze sos: zblendować pieczoną cukinię z przyprawami, ząbkiem czosnku, odrobiną oliwy i soku z cytryny. Bardziej warzywnie się nie da :)

Placki owsiano - bananowe

Weszłam dzisiaj z rana do kuchni z chęcią eksperymentowania. Na zdjęciu widać efekt moich działań, bardzo smaczny efekt :)

Przygotowałam (na jedenaście sztuk):

- 1 szklankę płatków owsianych bezglutenowych,

- 1 banana,

- siemię lniane złociste (ok. 2-3 łyżek),

- trochę wrzątku (do zalania zmielonego siemienia),

- 200 ml mleka kokosowego,

- tłuszcz do smażenia.

1. Płatki owsiane zmieliłam.

2. Rozgniotłam widelcem banana.

3. Zmieliłam siemię lniane i zalałam odrobiną wrzątku, wymieszałam.

4. Połączyłam wszystkie składniki i dałam im poleżakować około 10 minut.

5. Rozgrzałam tłuszcz na patelni i usmażyłam placki.

6. Podałam z domowym dżemem jagodowym.

Po śniadaniu zostały tylko puste talerze. Placki będą na pewno do powtórki! Nawet przepis już mam ;)

Placki owsiano - amarantusowe

Ze zrobieniem takich placków poradzi sobie każdy! Robi się je szybko i naprawdę dobrze smakują, a do tego są zdrowe.

Składniki:

- 8 łyżek płatków owsianych (bezglutenowcy biorą płatki owsiane z przekreślonym kłosem),
- 6 łyżek amarantusa** ekspandowanego*,
- 1 jajko (a jeśli nie możesz jajka, zmiel siemię lniane, zalej odrobiną wrzątku, wymieszaj i chwilę poczekaj, aż siemię wchłonie trochę wodę),
- 2 łyżki mleka (u mnie "mleko" kokosowe),
- tłuszcz do smażenia.

Przygotowanie:

Bardzo dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki, rozgrzej tłuszcz na patelni, uformuj małe placki (ok. 6 sztuk) i smaż na złoty kolor z obu stron. Podawaj na przykład z owocami.

* "Ekspandowanie zbóż nosi także nazwę puffingu. Polega ono na tym, że ziarno jest poddawane działaniu gorącej pary. Proces odbywa się w warunkach wysokiego ciśnienia. Nie wykorzystuje się substancji chemicznych. Ekspandowanie wymaga zastosowania całych ziaren zbóż, co ma tę zaletę, że większość cennych składników odżywczych zostaje zachowana". źródło

** Amarantus należy do najstarszych roślin uprawianych na świecie. Ma trzykrotnie wyższą zawartość błonnika niż pszenica. Najwyższą wartość pokarmową osiągają produkty, które zawierają w sobie amarantus zmieszany z mąką z tradycyjnych roślin zbożowych. Jest dobrym źródłem żelaza, wapnia, fosforu, potasu i magnezu.